Hi oder moin moin,
ich fahre meinen zur Zeit auch auf Allwetter Reifen, werde dieses aber bald ändern. Da ich der Meinung bin das Allwetter Reifen immer nur die zweite Wahl sind und sie im Vergleich mit Sommer- oder Winterreifen immer im Punkt Fahrsicherheit unterliegen werden. Klar kostet so ein kompletter zweiter Satz Reifen schnell mal 600€ und mehr, aber für mich geht da Sicherheit vor.
Zu deinen Fragen:
Musst Du was beachten? Bis auf die passende Reifengröße natürlich, denke ich Nein.
Was für Gummis (Reifen) auf die Felgen gezogen werden ist sowohl den Felgen und den Sensoren egal.
(sofern die Reifengröße halt stimmt
)
Empfehlen kann ich dir leider keinen Allwetterreifen, da ich meine erst seit kurzem fahre (14Tage) und sonst noch nie welche gefahren bin.
Bisher habe ich mich vor dem Reifenkauf immer über Googel informiert, dort halt Reifentest gesucht und möglichst viele verglichen. Natürlich auch in diversen Foren mir Erfahrungen von Usern durchgelesen. So hab ich immer einen für mich passenden Reifentyp gefunden. 
Deine Sommerschlappen kannst Du natürlich als neuwertig / nicht oder nur XX Km gefahren immer verkaufen, zb. auf ebay. Wird man bestimmt schnell los da.
LG Peter 